営業許可と製造許可とは何か？基本を押さえよう
営業許可と製造許可は、どちらもビジネスにとって大切な許可ですが、その目的や内容は大きく異なります。
まず、営業許可とは、「お店や事業として食品や商品の販売、提供をするために必要な許可」です。例えば、飲食店や食品販売店が営業許可を得ることで、お客様に商品を販売・提供できます。
一方、製造許可は「食品や商品の製造を行うために必要な許可」です。工場や製造所で食品などを作るには、製造許可を受けることが義務付けられています。
このように、営業許可は販売に関する許可、製造許可は作るための許可という役割の違いがあります。
それぞれの許可は、衛生管理などの基準をクリアしていなければ受けられません。
ですから、許可を取得するためにはしっかりと管理体制を整えることが重要です。
営業許可と製造許可の違いを詳しく解説
もう少し詳しく、それぞれの許可内容や申請方法の違いを見ていきましょう。
営業許可の特徴
・販売や飲食の提供をする施設ごとに許可が必要
・申請先は各自治体の保健所
・申請には施設の衛生状態、設備の基準を満たす必要あり
・主に飲食店、弁当販売店など対象
製造許可の特徴
・食品を製造する工場や製造所に対して発行
・申請先は営業許可と同じく保健所だが、許可基準が一層厳しいことが多い
・製造設備や工程管理が細かく審査される
・加工食品、包装食品の製造などが対象
このように営業許可は販売の形態に対して、製造許可は製造の実態に対して許可を出しているのがポイントです。
また、営業許可があっても製造許可がなければ製造行為はできず、逆も然りです。
営業許可と製造許可の違いをわかりやすく比較表でチェック
最後に、わかりやすいように表にまとめました。
| 許可の種類 | 何に必要か | 申請先 | 主な基準 | 対象となる事業 |
|---|---|---|---|---|
| 営業許可 | 店舗・施設での販売や飲食提供 | 保健所 | 衛生管理、設備の適正性 | 飲食店、弁当販売、惣菜店 |
| 製造許可 | 食品の製造工場・製造所の許可 | 保健所 | 製造設備・工程管理の適正性 | 食品工場、加工食品製造所 |
この表を見れば、営業許可は販売や提供に関わる許可、製造許可は製造に関わる許可とすぐに理解できます。
どちらの許可も法律で義務付けられているため、事業を始める際は必ずどちらが必要かを確認しましょう。違いを知っていれば、失敗せずにスムーズに事業を進められます。
以上、営業許可と製造許可の違いについての解説でした。
ぜひこの記事を参考に、正しい許可を取得して安全で健全なビジネスを行ってください。
製造許可という言葉を聞くと、なんだか大きな工場だけが必要なものと思いがちですが、実は小さな工房のような場所でも製造許可が必要です。
例えば自家製パンを販売したい場合でも、食品を『製造』する場所としての基準を満たしていなければなりません。
これは衛生管理や設備の安全面が重要だからで、単に作るだけでなく『安全に作ること』が求められている証拠です。
だから、自宅で料理を作って友人にあげるのは問題ありませんが、販売目的であれば製造許可が必ず必要になります。こんなふうに、許可は私たちの安全を守るためのルールなんですよね。
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