備蓄米と普通の米の違いって何？
日常的に食べる「普通の米」と、災害や緊急時のために備えておく「備蓄米」では、いくつか大きな違いがあります。
まず、保存期間が大きく異なります。普通の米は、美味しさを保つために精米されており、長くても半年から1年ぐらいが保存目安です。逆に備蓄米は、できる限り長期間保存できるように加工されています。例えば、真空パックされた無洗米（関連記事：アマゾンの【無洗米】のセール情報まとめ！【毎日更新中】）や、アルファ米などが代表的です。これらは数年単位で保存が可能です。
また、保存方法やパッケージも異なります。普通の米は通気性の良い米びつに保管し、新鮮さを保ちます。一方備蓄米は湿気や虫を防ぐために密封包装で、冷暗所に保管することが推奨されています。これにより、長期間品質を維持できるのです。
備蓄米の種類とそれぞれの特徴
備蓄米には主に「真空パック米」「アルファ米」「発芽玄米」などの種類があります。
真空パック米は、普通の精米を真空状態にして酸化を防いだものです。袋を開けるまでは鮮度を保ちやすく、味も比較的普通の米に近いのが特徴です。
アルファ米は、お湯や水で戻すだけで食べられる加工米で、非常に軽量で保存期間が長いのが魅力です。災害時にも手軽に食べられる反面、味や食感は普通の米とは異なり、完全に同じではありません。
発芽玄米は栄養価が高く備蓄用としても人気ですが、普通の米より少し保存期間が短いこともあります。
下記の表でそれぞれの特徴を比べてみましょう。
備蓄米でよく使われるアルファ米って、ただの白米とはちょっと違うんです。実はお米を炊いてから乾燥させて加工しているので、お湯や水を入れるだけで簡単に調理できるんですよ。災害時にはすごく頼もしい味方ですが、昔食べたときは少しパサパサ感じたことがあります。だから、美味しさ優先なら真空パック米がおすすめ。でも持ち運びを考えるとアルファ米もなかなか便利です。
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