中嶋悟
名前：中嶋 悟（なかじま さとる） ニックネーム：サトルン 年齢：28歳 性別：男性 職業：会社員（IT系メーカー・マーケティング部門） 通勤場所：東京都千代田区・本社オフィス 通勤時間：片道約45分（電車＋徒歩） 居住地：東京都杉並区・阿佐ヶ谷の1LDKマンション 出身地：神奈川県横浜市 身長：175cm 血液型：A型 誕生日：1997年5月12日 趣味：比較記事を書くこと、カメラ散歩、ガジェット収集、カフェ巡り、映画鑑賞（特に洋画）、料理（最近はスパイスカレー作りにハマり中） 性格：分析好き・好奇心旺盛・マイペース・几帳面だけど時々おおざっぱ・物事をとことん調べたくなるタイプ 1日（平日）のタイムスケジュール 6:30 起床。まずはコーヒーを淹れながらニュースとSNSチェック 7:00 朝食（自作のオートミールorトースト）、ブログの下書きや記事ネタ整理 8:00 出勤準備 8:30 電車で通勤（この間にポッドキャストやオーディオブックでインプット） 9:15 出社。午前は資料作成やメール返信 12:00 ランチはオフィス近くの定食屋かカフェ 13:00 午後は会議やマーケティング企画立案、データ分析 18:00 退社 19:00 帰宅途中にスーパー寄って買い物 19:30 夕食＆YouTubeやNetflixでリラックスタイム 21:00 ブログ執筆や写真編集、次の記事の構成作成 23:00 読書（比較記事のネタ探しも兼ねる） 23:45 就寝準備 24:00 就寝
濃度計と糖度計の違いを知ろう
ここでは濃度計と糖度計の基本的な違いをわかりやすく解説します。両者は液体中の成分量を測る道具ですが、測定対象と単位、用途、そして日常の現場での扱い方が大きく異なります。まず前提として、濃度とは液体中に溶けている物質の量全体を指す概念であり、単位には mol/L や g/L、質量％、さらには割合としての%などが使われます。一方、糖度は主に糖の量を示す指標で、食品業界ではBrixという単位が標準として使われます。糖度計は糖分以外の成分の影響を受けにくいよう設計されていることが多く、果汁の甘さを直感的に読み取るのに適しています。両者を一緒に使う場面もありますが、目的をはっきりさせることが最初のコツです。たとえば新しい飲料の開発では、まず濃度計を使って総溶質量を把握し、その後糖度計で糖分の割合を追跡する、という順序が効率的です。温度による影響をどう扱うかも重要なポイントです。温度補償がある機器を選ぶ、あるいは標準温度で測定した値を補正する、という手順を日常の実務に組み込むと、後のデータ比較が楽になります。以下の比較表を見れば、どんな点を重視すべきかが一目で分かります。
以下は簡易な比較表です。
この表を見れば、どんな点を重視すべきかが一目で分かります。
糖度計の話をする時、私はよく友達とこう雑談します。『糖度計って、甘さを測るだけじゃなく、作物の成熟や発酵のタイミングを知らせてくれるんだよね』と。果物の糖分が高いと熟すサイン、発酵への準備が進んだ指標になる。糖度計はBrix値で表示され、値が低いと風味が薄く、高いと甘さが強い。だけど糖度だけで完結しないのが現実。酸味やその他の成分が影響するから、糖度計を使うときは温度補償やサンプルの混合均一性にも気をつける必要がある。結局、糖度計は“食品の状態を読む道具”であり、科学の手触りを身近に感じさせてくれる友達のような存在だと私は感じます。
科学の人気記事
