品質と食品安全の違いとは？簡単にわかるポイント解説！

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品質とは何か？

私たちは普段、商品やサービスについて「品質が良い」と言いますが、品質とはいったい何でしょうか？

品質とは、製品やサービスがどれだけ優れているか、あるいはどのくらい満足できるかを表す言葉です。
食品の場合、味や見た目、食感、栄養価、包装の美しさや保存のしやすさなどが品質に含まれます。

いわば、品質はお客様がその食品に対して感じる満足度のことを指します。

例えば、お店で買ったパンがふわふわで美味しかったら「品質が高いパン」といえますし、同じパンでも固くて味が悪い場合は「品質が低い」と感じるでしょう。

このように品質は「おいしさ」や「見た目」など、消費者の感覚に左右される部分も多いです。

食品安全とは何か？

一方で食品安全という言葉は、食品が食べることで人の健康を損なわないかどうかに関わります。

食品安全は、細菌やウイルス、化学物質や異物などの危害から消費者を守ることが目的です。
つまり、食品が安全に食べられる状態かどうかを科学的に保証する考え方や対策のことをいいます。

たとえば、賞味期限や保存方法を守ること、製造工程での衛生管理、添加物の適正な使用などが食品安全に関わります。

つまり安全であれば、品質が良くない場合もあるけれど、安全でない食品は絶対に避ける必要があります。

品質と食品安全の違いをわかりやすく表にまとめると？

ここまでの説明をわかりやすく表にまとめました。

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ポイント	品質	食品安全
定義	食品の味・見た目・食感・満足度などの特徴	食品の安全性、健康を損なわない状態
重視点	消費者の満足と感覚	科学的安全・衛生管理
例	美味しいパン・色鮮やかな野菜	菌がいない・添加物の適切な使用
目的	消費者の満足・市場価値向上	健康被害の防止・消費者の安全保護

このように、品質と食品安全は似ているようで異なるポイントが多いのです。
食品を選ぶときは、まず食品安全が確保されていることが大前提、その上で品質の良さを選ぶことが大切です。

食品業界で求められる品質と食品安全の取り組み

食品業界では、品質と食品安全を両立させることが重要視されています。

食品製造業者は製造工程での衛生管理を徹底し、細菌や異物の混入を防ぎます。
また、味や見た目の品質も維持・向上させるために原料選びや製造方法の工夫も行っています。

さらに、品質管理では定期的に検査やテストを実施し、消費者が安心して購入できる製品作りを目指しています。

このように食品の安全性が保証された上で、高い品質を実現するための努力が日々行われています。

まとめ

今回ご説明した通り、

品質は食品の美味しさや見た目など消費者の満足度を指し、食品安全は健康を損なわないための安全性を示します。

食品を選ぶときは安全性が確保されているかを最優先にし、その上で品質も確認しましょう。
どちらも私たちの健康と食生活を豊かにするために欠かせない要素です。

食品について興味を持ち、正しく理解することで、より良い食生活を送るヒントになればうれしいです。

ピックアップ解説

「食品安全」という言葉を聞くと、細菌やウイルスの怖さを思い浮かべる人が多いかもしれません。でも、実はそれだけじゃありません！

食品安全には、食品の成分に含まれる添加物の管理も含まれています。例えば、防腐剤や着色料など、私たちが普通に食べている食品にはさまざまな添加物が使われていますが、それが一定の基準を守って使われているかどうかは、とても大切な食品安全のポイントなんです。

だから「安全な食品」って、とても広い意味があるんですよね。単に細菌がいないだけでなく、化学的な面でもしっかり監視されていることが求められているんです。意外と知られていない部分なので覚えておくと役立ちますよ！

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