コーヒー豆の標高による違いとは？
コーヒー（関連記事：アマゾンの【コーヒー】のセール情報まとめ！【毎日更新中】）豆が育つ標高は、味や香りに大きな影響を与えます。標高とは海からの高さのことで、これが高いほど気温は低くなり、コーヒー豆の成長スピードがゆっくりになります。
ゆっくり育つことで豆の成分が濃くなり、味わいが深まるのが特徴です。一方、低い標高で育つ豆は成長が早いため、味が軽く、酸味や苦味のバランスも違ってきます。
このように標高はコーヒーの味を決める大切な要素なのです。
高標高コーヒー豆の特徴
一般的に標高が1200メートル以上の場所で育った豆を「高標高コーヒー」と呼びます。この豆は、酸味が豊かで香りが良く、複雑な味わいが楽しめます。
気温が低いため、豆がゆっくり成熟し、糖分や酸味成分がしっかりと育つからです。ブラジルやエチオピアの高地産のコーヒー豆が代表的です。
味に深みがあり、香りが華やかなのが魅力で、スペシャルティコーヒーとして人気があります。
低標高コーヒー豆の特徴
逆に標高が1200メートル以下で育つ豆を低標高コーヒーといいます。こちらは成長が早く、酸味が少なく苦味が強い傾向があります。
また、豆の大きさも高標高のものより均一でないことが多く、味のバラつきが出やすくなります。うまみの濃さが少し控えめで、苦味がはっきりしているので、スターバックスなどでよく使われる豆の一部に含まれています。
標高と味覚の違いをまとめた表
| 要素 | 高標高コーヒー豆（1200m以上） | 低標高コーヒー豆（1200m以下） |
|---|---|---|
| 成長速度 | ゆっくり | 速い |
| 気温 | 低温 | 高温 |
| 酸味 | 豊か | 弱め |
| 苦味 | 控えめ | 強め |
| 香り | 華やか | シンプル |
| 味わいの深さ | 深く複雑 | シンプル |
まとめ：自分の好みで選ぼう！
このように、同じコーヒー豆でも標高によって味や香りの印象が大きく違います。
もし酸味が好きなら高標高産の豆、苦味が強い方が好きなら低標高産を選ぶと良いでしょう。
スーパーやカフェなどで、豆の産地と標高情報を見ると、コーヒー選びがもっと楽しくなります。ぜひ、自分だけのお気に入りを見つけてくださいね！
「標高」という言葉、普段あまり気にしないかもしれませんが、コーヒー豆の味に大きな影響を与えているんです。例えば、高い山で育つ豆は、寒い場所でゆっくり育つため、より甘みや香りが強くなります。これは自然が作り出す“おいしさの秘密”なんですよ。通学路の坂道よりもずっと高い場所で育つんだと思うと、なんだか興味がわいてきませんか？自然の力を感じながらコーヒーを味わうと、また違う楽しみが増えそうです！
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