中嶋悟
名前：中嶋 悟（なかじま さとる） ニックネーム：サトルン 年齢：28歳 性別：男性 職業：会社員（IT系メーカー・マーケティング部門） 通勤場所：東京都千代田区・本社オフィス 通勤時間：片道約45分（電車＋徒歩） 居住地：東京都杉並区・阿佐ヶ谷の1LDKマンション 出身地：神奈川県横浜市 身長：175cm 血液型：A型 誕生日：1997年5月12日 趣味：比較記事を書くこと、カメラ散歩、ガジェット収集、カフェ巡り、映画鑑賞（特に洋画）、料理（最近はスパイスカレー作りにハマり中） 性格：分析好き・好奇心旺盛・マイペース・几帳面だけど時々おおざっぱ・物事をとことん調べたくなるタイプ 1日（平日）のタイムスケジュール 6:30 起床。まずはコーヒーを淹れながらニュースとSNSチェック 7:00 朝食（自作のオートミールorトースト）、ブログの下書きや記事ネタ整理 8:00 出勤準備 8:30 電車で通勤（この間にポッドキャストやオーディオブックでインプット） 9:15 出社。午前は資料作成やメール返信 12:00 ランチはオフィス近くの定食屋かカフェ 13:00 午後は会議やマーケティング企画立案、データ分析 18:00 退社 19:00 帰宅途中にスーパー寄って買い物 19:30 夕食＆YouTubeやNetflixでリラックスタイム 21:00 ブログ執筆や写真編集、次の記事の構成作成 23:00 読書（比較記事のネタ探しも兼ねる） 23:45 就寝準備 24:00 就寝
発酵性食品と発酵食品の違いとは？
私たちの身近にある「発酵食品」と「発酵性食品」という言葉。名前は似ていますが、実は意味が少し違います。
まず、発酵食品とは、微生物の働きで発酵させて作られた食べ物のことです。例えば、納豆やヨーグルト、味噌やチーズなどが代表的です。微生物が食品の成分を変化させることで、うまみや栄養がアップし、保存性も高まります。
一方、発酵性食品は、体の中で発酵しやすい食品という意味で使われることが多いです。特に腸の中で発酵しやすい成分を含む食べ物を指すことがあります。食物繊維やオリゴ糖などが多く含まれ、腸内の善玉菌のエサとなり腸内環境を整える食品です。つまり、発酵食品は「作られる過程で発酵した食品」、発酵性食品は「食べると腸内で発酵しやすい食品」と区別できます。
これから詳しく解説していきます。
発酵食品とは？
発酵食品は、微生物の力を利用して作られた食品群のことを指します。
食べ物に含まれる糖やたんぱく質が、乳酸菌や酵母、麹菌などの微生物の働きによって分解・変化し、味や香り、栄養が豊富になるのが特徴です。
代表的な例を挙げると、
- 納豆（納豆菌による発酵）
- ヨーグルト（乳酸菌による発酵）
- 味噌や醤油（麹菌による発酵）
- チーズ（乳酸菌や酵母による発酵）
これらの食品は、保存性が高まるだけでなく、体に良い乳酸菌や酵母などの微生物を摂取することができます。
また、発酵食品には消化を助ける酵素も豊富に含まれ、健康のために役立つことが知られています。
発酵性食品とは？
一方の発酵性食品は、発酵して作られる食品ではなく、体の中で発酵（特に腸内での発酵）しやすい食品のことを指します。
私たちの腸内には多くの善玉菌が住んでいますが、その善玉菌は糖や食物繊維、オリゴ糖などをエサにして増えます。これが腸内での発酵です。
発酵性食品には、
- バナナやリンゴなどの果物
- 大麦やごぼうなどの食物繊維が豊富な野菜
- イモ類（さつまいもやじゃがいも）
- オリゴ糖を含む食品（玉ねぎやにんにくなど）
これらを食べることで腸内の善玉菌が増え、腸内環境が良くなります。
つまり、発酵食品は「食品そのものが発酵しているもので」、発酵性食品は「食べた後に体内で発酵しやすい食品」という違いです。
発酵食品と発酵性食品の違いまとめ
わかりやすく、以下の表にまとめました。
| ポイント | 発酵食品 | 発酵性食品 |
|---|---|---|
| 意味 | 微生物が食品を発酵させて作った食品 | 体内（主に腸内）で発酵しやすい食品 |
| 例 | 納豆、ヨーグルト、味噌、チーズ | 食物繊維やオリゴ糖含む野菜・果物・イモ類 |
| 特徴 | 保存しやすい、うまみ・栄養が増える 微生物を含む食品 | 腸内の善玉菌を増やすエサになる食品 |
| 効果 | 消化促進、免疫強化、栄養補給 | 腸内環境改善、便秘解消、免疫アップ |
