食品安全法と食品衛生法の違いを徹底解説！知っておきたいポイントとは？

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食品安全法と食品衛生法、それぞれの役割とは？

食品に関する法律はたくさんありますが、その中でも食品安全法と食品衛生法は特に重要な法律です。
まず、食品安全法は、食品の安全性を確保し、消費者が安心して食品を食べられるようにルールを作る法律です。
一方、食品衛生法は、食品の製造や販売、飲食店などの衛生管理に関する法律で、食品が清潔で安全に取り扱われることを目的としています。
この２つの法律は似ていますが、目的や対象範囲に違いがあります。
食品安全法は食品の『安全性』に重点を置き、食品衛生法は実際の『衛生管理』に関わる法律と言えます。

食品安全法と食品衛生法の具体的な違いを表で比較！

まず、以下の表で両者の特徴を分かりやすく比較してみましょう。

able border="1">項目食品安全法食品衛生法制定年2018年施行1947年施行（改正複数回）目的食品の安全性確保とリスク管理食品の衛生管理と消費者の健康保護対象食品全般、添加物、食品関連製品食品製造・販売、飲食店、施設の衛生管理管理機関厚生労働省・農林水産省など厚生労働省、地方自治体保健所など規制内容リスク評価、表示規制、回収措置施設の衛生基準、検査指導、許可・認可制度重点科学的根拠に基づく安全性の評価実際の衛生管理と食品の取り扱い

このように、食品安全法は科学的根拠に基づいて食品の安全性を評価し、問題があればリコールなどの措置を行います。
一方食品衛生法は、食品を扱う場所の清潔さや手順を定め、食中毒や衛生トラブルを防ぐことに力点を置いています。

実際の生活での食品安全法と食品衛生法の違い

例えばスーパーマーケットで販売される食べ物や飲食店での衛生管理は、食品衛生法に基づいています。
食品が安全かどうかは食品安全法で評価され、輸入食品の検査や添加物の基準もこの法律によって管理されます。
食中毒が起きた場合には、食品衛生法に基づく調査と、食品安全法に基づくリスク評価が連携して行われます。
両方の法律が正常に機能していることで、私たちは安心して食べ物を口にできるのです。

まとめ：知っておきたいポイント

• 食品安全法は食品そのものの安全性やリスクを管理する法律
• 食品衛生法は食品の取り扱いや施設の衛生管理に関する法律
• 両者は異なる役割があり、連携して食の安全を守っている
• 生活の中では食品衛生法が私たちの身近な衛生管理を保証し、食品安全法は科学的根拠による食品の安全を守っている

この違いを理解すると、ニュースで聞く食品事故や食中毒の対策がよりわかりやすくなります。
ぜひ、この機会に食品安全法と食品衛生法の違いをしっかり押さえて、健やかな食生活を送りましょう。

ピックアップ解説

食品安全法と食品衛生法の違いについて話すと、面白いのが「法律の名前だけではどっちがどっちかわからない」という点です。
実は、食品安全法は比較的新しい法律で、科学的なリスク評価に基づいて食品の安全を守ることがメイン。
対して食品衛生法は昔からあって、飲食店や工場の衛生面をチェックして食中毒などを防ぐ法律なんです。
両者が協力することで、私たちは安心してご飯を食べられるんですよね。

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